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No hay duda que el cambio de actitud hacia el azúcar es una de las evoluciones alimentarias más importantes de los últimos años. Las organ
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Goma Arábiga
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Qué es y en qué alimentos está la Goma Arábica?
Como diluir goma Arabiga
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Gomas y espesantes
Estabilizantes
Resina natural obtenida del árbol Acacia Senegal u otras especies africanas. Polvo de color blanco amarillento, con propiedades espesantes,
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Desarrollo de AEB: una goma arábiga que estabiliza los coloides y aumenta el dulzor del vino, ENOLIFE
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PDF) Selección y evaluación de un estabilizante integrado de gomas sobre las propiedades de calidad y reológicas en mezcla para helado