Goma guar, goma arábiga, goma xantana… ¿Qué son y por qué los alimentos procesados las usan? - Goula

Están en tu yogurt, salsas, embutidos, quesos, dulces, en tus helados… ¡Están en todos lados! Sara Valdés, doctora en ciencias de los alimentos y la nutrición, aclara qué hay detrás de las gomas comestibles.

Gomas e hidrocoloides

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Goma guar - Wikipedia, la enciclopedia libre

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